Borraja: Borago officinalis
Descripción:
Borraja: planta anual de hojas simples, tallos y hojas pilosas. Los tallos son gruesos, de hasta 70 cm. de altura. La variedad que se cultiva es de flor blanca, pudiendo aprovechar toda la planta: tallos, hojas y flores.
Cultivo
Preparación suelo
Aportar abono orgánico o abono mineral, preferentemente los que están permitidos en cultivos ecológicos. Labrar para que quede la tierra removida y aireada, si fuera necesario formación de surcos o tablas.
Plantación
Distancia entre líneas o surcos 40 cm.
Distancia entre plantas o dentro de la línea 30 cm.
Siembra
Se realiza en alveolos (hueveras) o maceta pequeña, a ser posible bajo cubierto. Es más fácil la compra de planteles.
Trasplante y plantación
Se realizará cuando la planta tenga entre 2- 4 hojas verdaderas. Una vez que se dispone del plantel se abrirán en el terreno pequeños hoyos para plantar, aportando tierra alrededor y regando a continuación con muy poca cantidad de agua, ya que en esta fase el principal problema que puede surgir es la podredumbre de las raíces por exceso de riego.
Riego
Debido a su elevada masa foliar, esta debe de estar en un estado de humedad óptimo. Riego frecuente pero en pequeñas cantidades.
Cuidados
Realizar escardas manuales o arranque de malas hierbas para evitar y extirpar las mismas del terreno. Ir quitando las hojas exteriores.
Recolección
A partir de los 45 días desde su plantación. Cuando la penca está bien formada, cortando con el cuchillo por el tronco en la base.
Valor nutritivo
Composición nutritiva
Por cada 100gr de borraja:
- Energía (Kcal):
- Agua (gr):
- Hidratos de carbono (gr)
- Fibra (gr):
- Calcio (mg):
- Hierro (mg):
- Fósforo (mg):
- Potasio (mg):
- Magnesio (mg):
- Vitamina A (μg):
- Vitamina C (mg):
Valor nutritivo
Además de aportar agua, es rica en vitaminas, sales minerales y fibra. A destacar la presencia de una gran cantidad de sales minerales como el calcio, hierro, magnesio y fósforo. Entre las vitaminas contiene vitamina C y vitamina A.