Lechuga: Lactuca sativa

Descripción:

Lechuga larga romana: Las variedades son diversas destacando la lechuga romana, las lechugas de cogollo y las diferentes variedades de hoja rizada. Planta anual,  el crecimiento se desarrolla en forma de roseta, las hojas se disponen alrededor de un tallo central  y gradualmente se va alargando.

Cultivo

Preparación suelo

Aportar abono orgánico o abono mineral, preferentemente los que están permitidos en cultivos ecológicos. Labrar para que quede la tierra removida y aireada, si fuera necesario formación de surcos o tablas.

Plantación

Distancia entre líneas o surcos 50 cm.

Distancia entre plantas o dentro de la línea 40 cm.

Siembra

Se realiza en alveolos (hueveras) o maceta pequeña, a ser posible bajo cubierto, siendo más fácil la compra de planteles.

Trasplante

Se realizará cuando la planta tenga entre 2-4 hojas verdaderas. Una vez que se dispone del plantel se abrirán en el terreno pequeños hoyos para plantar, aportando tierra alrededor y regando a continuación con muy poca cantidad de agua, ya que en esta fase  el principal problema que puede surgir es la podredumbre de las raíces.

Riego

Debe de estar en un estado de humedad óptimo. El exceso o la escasez de agua influyen mucho en éste cultivo. El riego debe de ser frecuente y con poca cantidad de agua, procurando que la capa superficial de tierra quede bastante seca para evitar podredumbres.

Cuidados

Realizar escardas manuales o arranque de malas hierbas para evitar y extirpar las mismas del terreno.   

Recolección

A partir de los 45 días desde su plantación. Su estado óptimo de recolección es cuando el cogollo está bien formado y compacto, después tiende a espigarse. Para recolectar, cortar con el cuchillo por el tronco en la base de la lechuga.

Valor  nutritivo

Composición nutritiva

Por cada 100gr de lechuga fresca:

• Energía (Kcal) 18
• Agua  (gr) 95
• Hidratos de carbono (g) 1,4
• Fibra (gr) 1,5
• Calcio (gr) 40
• Potasio (mg) 240
• Fósforo (mg) 30
• Magnesio (mg) 12
• Vitamina A (mcg) 29
• Vitamina C (mg) 12
• Folatos (μg) 34

Valor nutritivo

La lechuga tiene un alto contenido en agua, por lo que aporta muy pocas calorías, y es rica en antioxidantes como las vitaminas A, C, E B1, B2 B3, B9 y K,  minerales (fósforo, hierro, calcio potasio) y aminoácidos.