Cómo y que plantar

Cultivar Brócoli

Cultivar Brócoli

Brócoli: Brassica oleracea var. itálica

Descripción:

Brócoli: planta anual de tallo corto culminando en una inflorescencia de color verde grisáceo con hojas laterales que la tapan. Hojas alargadas y onduladas, de limbo color verde oscuro con un nervio central de color blanco. La parte útil es la inflorescencia formada por una agrupación cabezas florales puestas en forma de árbol. Cultivo anual de estación fría.

Cultivo

Preparación suelo

Aportar abono orgánico o abono mineral, preferentemente los que están permitidos en cultivos ecológicos. Labrar para que quede la tierra removida y aireada, si fuera necesario formación de surcos o tablas.

Plantación

Distancia entre líneas o surcos 70 cm.

Distancia entre plantas o dentro de la línea 40 cm.

Siembra

Se realiza en alveolos (hueveras) o maceta pequeña, a ser posible bajo cubierto, siendo más fácil la compra de planteles.

Trasplante

Se realizará cuando la planta entre 2-4 hojas verdaderas. Una vez que se dispone del plantel se abrirán en el terreno pequeños hoyos para plantar, aportando tierra alrededor y regando a continuación con muy poca cantidad de agua, ya que en esta fase  el principal problema que puede surgir es la podredumbre de las raíces.

Riego

El riego debe de ser regular y frecuente.

Cuidados

Realizar escardas manuales o arranque de malas hierbas para evitar y extirpar las mismas del terreno. Ir quitando las hojas exteriores.

Recolección 

Su estado óptimo de recolección es cuando la pella está bien formada y compacta, si se pasa este estado se reblandece la pella tendiendo a espigarse. Para recolectar, cortar con el cuchillo por el tronco en la base de la pella. 

Valor  nutritivo

Composición nutritiva

Por cada 100gr de brócoli fresco comestible:

  • Energía (Kcal) 23,2
  • Agua  (gr) 90
  • Hidratos de carbono (g) 4,8
  • Fibra (gr) 2,0
  • Potasio (mg) 395
  • Magnesio (mg) 72
  • Carotenos (μg) 104
  • Vitamina C (mg) 67
  • Folatos (mcg) 69

Valor nutritivo

Es un alimento rico en vitaminas, sales minerales y fibra. Entre las vitaminas destaca el alto contenido de vitamina C, teniendo también vitamina E y betacaroteno o provitamina A.