Haba: Vicia faba
Descripción:
Haba : planta herbácea anual trepadora. Las matas, tienen un tallo grueso que puede alcanzar 1,5 m. de altura con hojas alternas compuestas de color verde grisáceo. El fruto es una legumbre en forma de vaina, su longitud oscila entre 10 y 30 cm. Dentro de esta vaina que está cubierta por un tejido esponjoso se disponen las semillas de 2 a 9 por vaina, variando el color de blanco a verde según el estado de madurez.
Cultivo
Preparación suelo
Aportar abono orgánico o abono mineral, preferentemente los que están permitidos en cultivos ecológicos. Labrar para que quede la tierra removida y aireada, si fuera necesario formación de surcos o tablas. La raíz de esta planta tiene la propiedad de fijar nitrógeno en el suelo por lo que el cultivo se emplea en sistemas de rotación para fortalecer suelos agotados.
Plantación
Distancia entre líneas o surcos 90 cm.
Distancia entre plantas o dentro de la línea 50 cm.
Siembra
Se realiza en alveolos (hueveras) o maceta pequeña, a ser posible bajo cubierto, siendo más fácil la compra de planteles.
Trasplante
Se realizará cuando la planta tenga entre 2-4 hojas verdaderas. Una vez que se dispone del plantel se abrirán en el terreno pequeños hoyos para plantar, aportando tierra alrededor y regando a continuación con muy poca cantidad de agua, ya que en esta fase el principal problema que puede surgir es la podredumbre de las raíces.
Riego
Debe de estar en un estado de humedad óptimo. Riego frecuente pero en pequeñas cantidades con cuidado de no encharcar el terreno para evitar la podredumbre.
Cuidados
Realizar escardas manuales o arranque de malas hierbas para evitar y extirpar las mismas del terreno.
Recolección
Desde los 50 días hasta los 90 días desde su plantación. Aconsejable recolectar cada pocos días para que las vainas no pierdan calidad y estén tiernas.
Valor nutritivo
Composición nutritiva
Por cada 100gr de habas comestibles:
- Energía (Kcal) 65
- Agua (gr) 82
- Hidratos de carbono (gr) 8,6
- Fibra (gr) 4,3
- Potasio (mg) 323
- Fósforo (mg) 83
- Magnesio (mg) 28
- Folatos (ng):78
- Vitamina C (mg) 24
- Vitamina A: Eq Retinol (ng): 42
Valor nutritivo
Las habas proporcionan proteínas e hidratos de carbono, tiene un aporte de fibra importante. Las habas frescas tienen menor cantidad de hidratos de carbono (almidón) que las secas por lo que son menos calóricas. Entre sus minerales destaca la presencia de hierro y fósforo y potasio y magnesio en menor cantidad. En cuanto al contenido en vitaminas de las habas destacan la vitamina C y los folatos.
