Pimiento: Capsicum annuum

Descripción:

Pimiento: Planta anual de tallo erguido, con una altura de entre 0,50-2,00 metros. El tallo se ramifica en hojas opuestas, pecioladas y de color verde oscuro. El fruto es una baya verde o rojo (en estado maduro), hueco, siendo el pimiento rojo de cáscara más gruesa. Puede ser de dos tipos: Corto y ancho con tres o cuatro cascos muy marcados y el tipo Lamuyo, más largo que ancho 

Cultivo

Preparación suelo

Aportar abono orgánico o abono mineral, preferentemente los que están permitidos en cultivos ecológicos. Labrar para que quede la tierra removida y aireada, si fuera necesario formación de surcos o tablas.

Plantación

Distancia entre líneas o surcos 110 cm.

Distancia entre plantas o dentro de la línea 40 cm.

Siembra

Se realiza en alveolos (hueveras) o maceta pequeña, a ser posible bajo cubierto, siendo más fácil la compra de planteles.

Trasplante

Se realizará cuando la planta tenga entre 2-4 hojas verdaderas. Una vez que se dispone del plantel se abrirán en el terreno pequeños hoyos para plantar, aportando tierra alrededor y regando a continuación con muy poca cantidad de agua, ya que en esta fase  el principal problema que puede surgir es la podredumbre de las raíces.

Riego

Debe de estar en un estado de humedad óptimo. El riego debe de ser frecuente y con poca cantidad de agua.

Cuidados

Realizar escardas manuales o arranque de malas hierbas para evitar y extirpar las mismas del terreno. Se realizan podas de los brotes del final de los tallos para favorecer la aparición de tallos laterales y mejorar la ventilación y la luz. Se puede entutorar la planta para evitar que el pimiento se pose en el suelo.

Recolección

A partir de los 80 días desde su plantación. Es aconsejable hacerlo con un cuchillo o tijeras, y con cuidado de no romper flores ni tallos.

Valor  nutritivo

Composición nutritiva

Por cada 100gr de pimiento:

• Energía (Kcal) 40
• Agua  (gr) 90
• Hidratos de carbono (gr)7
• Fibra (gr) 2
• Magnesio (mg) 14
• Potasio (mg) 180
• Fósforo (mg) 26
• Vitamina A (μg) 630
• Vitamina C (mg) 81
• Folatos (mcg) 11

Valor nutritivo

Su principal componente es el agua seguido de las proteínas y los hidratos de carbono. Es rico en fibra, vitaminas y sales minerales. A destacar entre las vitaminas su contenido en vitamina C, sobre todo los de color rojo y también en vitamina A. Entre los minerales, está en mayor proporción el potasio y además el hierro y el magnesio.