Pepino:  Cucumis sativus

Descripción:

Pepino: Las variedades más usuales son pepino corto (pepinillo), pepino medio y largo. Planta anual, de crecimiento rápido, y porte rastrero. El tallo está dividido desde la base siendo flexible y cubierto de pelos. Las hojas, son delgadas, de pecíolo largo con bordes dentados. Las flores son medianas y de color amarillo. El fruto tiene forma de baya y es alargado.

Cultivo

Preparación suelo

Aportar abono orgánico o abono mineral, preferentemente los que están permitidos en cultivos ecológicos. Labrar para que quede la tierra removida y aireada, si fuera necesario formación de surcos o tablas.

Plantación

Distancia entre líneas o surcos 100 cm.

Distancia entre plantas o dentro de la línea 40 cm.

Siembra

Se realiza en alveolos (hueveras) o maceta pequeña, a ser posible bajo cubierto, siendo más fácil la compra de planteles.

Trasplante

Se realizará cuando la planta tenga entre 2-4 hojas verdaderas. Una vez que se dispone del plantel se abrirán en el terreno pequeños hoyos para plantar, aportando tierra alrededor y regando a continuación con muy poca cantidad de agua, ya que en esta fase  el principal problema que puede surgir es la podredumbre de las raíces.

Riego

Debe de estar en un estado de humedad óptimo. El exceso o la escasez de agua influyen mucho en éste cultivo. El riego debe de ser frecuente y con poca cantidad de agua.

Cuidados

Realizar escardas manuales o arranque de malas hierbas para evitar y extirpar las mismas del terreno. Se realizan varias podas de los brotes principales sobre todo en la primera fase, cuando las plantas tienen 4-5 hojas verdaderas, para controlar el número de frutos y su tamaño.

Recolección

A partir de los 70 días desde su plantación. Recolectar cuando el fruto tenga una longitud de entre 10 a 15 cm y un grosor de 3 a 5 cm. 

Valor  nutritivo

Composición nutritiva

Por cada 100gr de pepino fresco comestible:

• Energía (Kcal) 13
• Agua  (gr) 96,7
• Hidratos de carbono (gr) 1,9
• Fibra (gr) 0,5
• Fósforo (mg) 20
• Potasio (mg) 140
• Magnesio (mg) 9
• Vitamina C (mg) 10
• Folatos (μg) 16

Valor nutritivo

Del pepino hay que destacar que es una hortaliza de bajo aporte calórico debido al reducido contenido en hidratos de carbono, en comparación con otras hortalizas, y a su elevado contenido de agua. En cuanto a minerales el más destacable es el potasio. Aporta pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A y de vitamina E, y, en proporciones aún menores, vitaminas del grupo B tales como folatos, B1, B2 y B3.