Albahaca, Cilantro, Eneldo, Menta, Hierbabuena, Orégano, Perejil, Salvia, Verbena …
Descripción:
Plantas herbáceas anuales, bianuales y perennes: Entre las anuales están la albahaca, el cebollino y el eneldo. El perejil es una planta bianual, a final del segundo año emite un tallo floral después de lo cual muere. La salvia, la menta y la hierbabuena son hierbas perennes, pueden perder sus hojas en invierno pero vuelven a rebrotar en primavera.
Cultivo
Preparación suelo
Aportar abono orgánico o compost, preferentemente los que están permitidos en cultivos ecológicos. Labrar para que quede la tierra removida y aireada, si fuera necesario formación de surcos o tablas.
Plantación
Distancia entre líneas o surcos 15cm.
Distancia entre plantas o dentro de la línea 15 cm.
Siembra
Se puede realizar en alveolos (hueveras) o maceta pequeña a base de semillas. La mayoría de las aromáticas resultan fáciles de reproducir por esquejes.
Riego
Debe de estar en un estado de humedad óptimo, que no se seque en exceso para que no falte agua. Hay que vigilar el correcto drenaje del suelo, evitando el encharcamiento que afecta a las raíces de estas plantas.
Cuidados
Realizar escardas manuales o arranque de malas hierbas para evitar y extirpar las mismas del terreno. En este caso se aconseja el acolchado o mulching del terreno que hace que mantenga la humedad y evita también el exceso de malas hierbas.
Recolección
Se cosechan en la etapa de crecimiento, según las diferentes plantas, es aconsejable hacerlo en su mayoría antes de su etapa de floración (las hojas tienen el sabor más intenso), haciendo podas pequeñas de forma regular.
Hay algunas excepciones:
El orégano se recolecta en el momento de la floración, antes de que abran todas las flores, se utilizan las hojas (tanto frescas como secas), y las flores.
En el caso del perejil se corta por su base a ras de suelo y la planta vuelve a rebrotar, pudiendo hacer un nuevo corte a los dos meses.
Valor nutritivo
Estas plantas, al utilizarse como condimento y en bajas cantidades no aportan valores significativos a la dieta nutritiva. Cada una de ellas tiene sus particularidades y muchas se utilizan como planta medicinal para ayudar a la mejora de diferentes dolencias.