Calabacín: Cucurbita pepo

Descripción:

Calabacín: planta anual, de crecimiento compacto y entrenudos cortos. Hojas grandes, con largos pecíolos huecos y lobulados, de tacto áspero. Flores grandes y amarillas. El fruto es alargado, cilíndrico y macizo de color verde.

Cultivo

Preparación suelo

Aportar abono orgánico o abono mineral, preferentemente los que están permitidos en cultivos ecológicos. Labrar para que quede la tierra removida y aireada, si fuera necesario formación de surcos o tablas.

Plantación

Distancia entre líneas o surcos 100 cm.

Distancia entre plantas o dentro de la línea 80 cm.

Siembra

Se realiza en alveolos (hueveras) o maceta pequeña, a ser posible bajo cubierto, siendo más fácil la compra de planteles.

Trasplante

Se realizará cuando la planta entre 2-4 hojas verdaderas. Una vez que se dispone del plantel se abrirán en el terreno pequeños hoyos para plantar, aportando tierra alrededor y regando a continuación con muy poca cantidad de agua, ya que en esta fase  el principal problema que puede surgir es la podredumbre de las raíces.

Riego

El riego debe de ser frecuente pero en pequeñas cantidades para que este en un estado de humedad óptimo.

Cuidados

Realizar escardas manuales o arranque de malas hierbas para evitar y extirpar las mismas del terreno. 

Recolección

A partir de los 45 días desde su plantación. Recolectar cuando el fruto tenga una longitud de entre 15 a 20 cm y un grosor de 4 a 6 cm. Para recolectar calabacines es aconsejable hacerlo con un cuchillo o tijeras, llevando cuidado de no romper flores ni tallos. 

Valor  nutritivo

Composición nutritiva

Por cada 100gr de calabacín fresco:

• Energía (Kcal) 27,6
• Agua  (%) 93
• Hidratos de carbono (gr) 5,4
• Fibra (g) 1,5
• Potasio (mg) 243
• Magnesio (mg) 15
• Calcio (mg) 25
• Vitamina C (mg) 15
• Folatos (mcg) 27
• Provitamina A (mcg) 75

Valor nutritivo

Tiene alto contenido en vitamina C, betacarotenos, que el organismo transforma en vitamina A. Hay que destacar su alto contenido en fibra y su elevado contenido en agua y en potasio, y debido a su escaso contenido en sodio su consumo resulta recomendable en caso de retención de líquidos, trastornos renales, cardiovasculares o hipertensión arterial.